いちごマフィン

２Ｓサイズのいちごがなんと1パック198円でした。
とってもかわいい小さないちごです。



そのかわいいいちごで、おやつにいちごマフィンを焼きました。

フレッシュないちごをつぶして、生地に混ぜて。
トップには半分にカットしたいちごをのせ、180℃で20分。
いい香りがキッチンいっぱいに広がったころ出来上がり♪

ほんのり甘酸っぱくて、さっぱり味。
子供達はもう少し甘めがよかったみたい。
コンデスミルクをかけた方が良かったかな・・・？
いちごの果汁が入った分、生地が軽くなったようで、いつもよりいっそう膨らみました。
生地が流れずに成功したのは5個中1個・・・。
カップの6分目くらいに生地を流せばよかったみたい。
でも、ふわふわでしっとりなマフィン。
大成功と言うことにしておきましょ。

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＊材料＊　カップケーキ6個分
ホットケーキミックス　200ｇ
たまご　　１個
サラダ油　100cc
いちご　　150ｇ
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＊作り方＊
1.いちごはトップ用の9個をたて半分に切ってとっておいて、残りをフォークの背で
　粗くつぶします。
2.ボウルに1のつぶしたいちごを入れ、サラダ油、たまごを加えて混ぜます。
3.ホットケーキミックスを加え混ぜます。
4.カップケーキ型に生地を6分目まで流し入れ、1でカットしておいたいちごを上に
　のせます。
5.天板に並べて180℃に予熱したオーブンで約20分焼きます。

※お子ちゃま向けには2で砂糖大さじ2程度を加えるか。
　または、食べるときにコンデンスミルクをかけてみても・・・。